Instagram如何影響我們吃的食物
 |
| 現在吸引顧客首先要能用視覺吸引他們----圖片來自Hungry Hourse官網 |
對有些人來說，如果他們在吃飯前沒有將照片上傳分享，他們將食不下嚥。但反面思考，食物的照片好看與否，會不會間接影響到餐廳的生意呢？
幾年前，挑選一家餐廳比較簡單，不是親朋好友推薦就是在報章雜誌上參考美食報導。
現在網路上則充斥著Instagram的美食貼文或是美食部落客，你可找到你身邊餐廳店家大量的美食資訊。
我們的動態時報上往往被鮮豔的食品，例如彩色的貝果，多層次(漸層)奶昔所填滿。
一些咖啡店或是簡餐店也因應網路盛行，調整他們的供應菜單，讓食物可以在手機拍照時顯得更可口。
泰迪羅賓森(Teddy Robinson)是倫敦一間連鎖咖啡廳的創意執行長，他花了將近五年的時間，將整間公司變得更加Instagram化，定並且更加容易被了解(savvy)。
他認為最有趣的事情是，很多人對食物外觀的要求，甚至更甚於對食物好吃與否。
在Instagram出現之前，我們看到一間公司的食物往往藉由公司的官方網站，或是以菜單略窺一二。但現在餐廳的行銷往往借助消費者的手機！
Instagram讓整個產業有了改變，透過將食物放在照片的正中間，上傳網路。整體下來，這讓一般人在食物曝光率上都可以凌駕於(get a leg up on)公司的官方帳號。
菜單以及餐廳內部裝潢也因應Instagram的興起有著不一樣的因應之道。羅賓森也說到，她將餐廳裡面所有的桌子都換成了大理石桌，因為這樣的顏色會讓食物在照片裡顯得更可口。
部落客安吉習佛(Angie Silver)也注意到這樣的趨勢。他認為現在的食物將會被Instagram所影響。亮麗的色澤，獨特的食物在一些成功的案例中(彩虹貝果，多層次奶昔，甚至是獨角獸冰淇淋)如雨後春筍般發生。
相對地，平凡的麥片或是單色吐司就顯得相對遜色。
一碗酪梨泥、金黃可口的鬆餅，或是顏色鮮豔的奶昔都是Instagram上面的好朋友。
這樣的趨勢越來越誇張，尤其在倫敦的一間咖啡店售有印著客製化圖片的卡布奇諾(Selfieccino)，也就是在咖啡上顯示個人人臉的拉花圖案。
 |
| 英國繁榮的牛津街一景 |
牛津街上的咖啡店「茶葉之門(Tea Terrace)」店長雪莉(Ehab Shouly)認為，現在的飲食經驗已經不單純侷限在「好吃」上。
重要的是創造客戶的獨特體驗，尤其是該體驗可以被記錄在Instagram或是社群網站上。
雪莉說到，在這個千禧世代的今天，百分之五十以上的顧客都有使用社群網站的習慣，我們也必須滿足他們的需求。他們想要的是好吃的食物，優良的服務，以及令人驚豔的相片。
在倫敦，另一家店(Fox Under The Hill)也提供聖誕節升級版餐飲，升級的項目為提供發光醬汁(glitter gravy)，這樣的醬汁是因應Instagram所研發，這樣的醬汁也讓傳統的食物有了新的生命，這間店的經理佩特(Ashish Patel)自豪地跟我解釋。
然而，也有店家仍然對於這樣的趨勢不屑一顧。
倫敦東區利雷的店(Lyle’s)主廚詹姆士(Lames)認為，現在很多人對於食物的評價都是基於照片，這樣的想法真的是太瘋狂了。
這樣會讓廚師們為了照片而煮菜，這樣只會是將不同種好看的食物放在一起，單純為了照片上呈現出美感，而不管食物真正嚐出來的味道。
他認為，食物的真諦還是他吃下去如何。不是說我們完全置食物外觀於不顧，外觀應該只是食物的一環而已。如果單純只是賣像好，我們只可說她很上相(grammable)而已。
能在社群軟體上叱吒風雲的不只有顏色鮮艷的食物，餐廳內部室內裝潢也是吸引顧的的一大賣點。
 |
| 英國天空橋一景 |
在天空橋(Tower Bridge)附近的喬八俱樂部(Coppa Club)餐廳，自認其在行銷上獲得空前的成功，因為他們讓顧客在愛斯基摩冰屋(igloo)內吃飯，獨特的設計也讓餐廳沒少上Instagram。愛好拍照的人也在餐廳的定位單上大排長龍。
喬巴餐廳的經理路西(Lucy)認為，任何一個新興的媒體平台都會讓商業活動需要更加的原創性。Instagram比之前任何一項社群網站都強調視覺體驗，這也讓商業餐飲有了參與進步的空間。
但是有些餐廳仍然不想追隨這樣的潮流，這樣同時也等於拒絕了喜歡用Instagram的顧客。
----------------------------------------------------
很多人現在頻繁使用IG而沒有使用臉書，我認為因為臉書往往好友太多，不想在臉書發文讓不熟的人，或是會說三道四的親友知道。所以Instagram就成為首選。
同時IG也可以藉由照片來分享生活，而不用訴諸文字呈現。但我認為，雖然有如此趨勢，但是我們也不可以讓我們的語言表達能力因此而衰退，系統性地意見發表雖然不一定需要在網路上為之，但是這種能力可能在公司的會議中、與客戶的面談，或是日常的生活社交中需要。
所以在IG的圖像化趨勢成為主流時，我也期待自己可以維持以文字或是口語表達系統性意見的能力。
本文翻譯自BBC NEWS
原文點我
http://www.bbc.com/news/uk-england-london-42012732
----------------------------------------------------
很多人現在頻繁使用IG而沒有使用臉書，我認為因為臉書往往好友太多，不想在臉書發文讓不熟的人，或是會說三道四的親友知道。所以Instagram就成為首選。
同時IG也可以藉由照片來分享生活，而不用訴諸文字呈現。但我認為，雖然有如此趨勢，但是我們也不可以讓我們的語言表達能力因此而衰退，系統性地意見發表雖然不一定需要在網路上為之，但是這種能力可能在公司的會議中、與客戶的面談，或是日常的生活社交中需要。
所以在IG的圖像化趨勢成為主流時，我也期待自己可以維持以文字或是口語表達系統性意見的能力。
本文翻譯自BBC NEWS
原文點我
http://www.bbc.com/news/uk-england-london-42012732
